Las ollas de presión son el invento del siglo XX que llegó a nuestros hogares para hacernos la vida más fácil. Su funcionamiento no es magia, ¡es física!, al tener un cierre hermético y una válvula que permite la salida controlada de vapor de agua, la temperatura al interior de la olla supera los 110ºC, lo que nos permite cocinar un rico platillo mexicano como un pozole o unos frijoles charros, en cuestión de minutos. También es importante decir que son excelentes para mantener las vitaminas y minerales que se pueden perder cuando los alimentos se cocinan utilizando otros métodos.
Las ollas más modernas reducen todavía más los tiempos de cocción y en consecuencia logran que ahorres gas de una manera segura. Magefesa, la marca española No.1, es famosa por sus ollas de acero inoxidable, 100% seguras, debido a que cuentan con hasta cinco sistemas de seguridad:
1. Bloqueo fácil. Gracias a este sistema de seguridad, la olla a presión se bloqueará automáticamente solamente si la tapa y el cuerpo están correctamente alineados.
2. Sensor de presión. Cuando la olla a presión está correctamente cerrada y la válvula de trabajo o la válvula de regulación de presión en la posición de trabajo deseada, la olla comenzará a tomar temperatura en el momento que le pongamos sobre la fuente de calor. El vapor empezará a generarse en su interior y el sensor de presión subirá.
Este sistema de seguridad bloqueará la apertura de la olla a presión.
3. Válvula de trabajo. Una vez que la olla alcanza el nivel de presión necesario para funcionar correctamente, esta válvula libera el vapor restante manteniendo una presión constante al interior.
4. Válvula de seguridad: Ésta entra en funcionamiento si por alguna circunstancia la válvula de trabajo se obstruye o no funciona correctamente, liberando el vapor y equilibrando la presión.
5. Ventana de seguridad. En caso de que la válvula de trabajo y de seguridad se obstruyan, el empaque de silicona se deformará para descomprimir la presión a través de una ventana que se encuentra al borde de la tapa.
Adicionalmente, se pueden ver las ollas de presión Magefesa en los principales programas de televisión y auspiciando a prestigiosos Chefs de renombre mundial.
La Olla de Presión NOVA de Magefesa de acero inoxidable es la joya de la corona de nuestra línea. La podrás encontrar en dos tamaños, la primera con capacidad de 4 litros, y la segunda con capacidad para 6 litros. Se caracterizan por tener doble asa, una en cada costado, fabricadas en acero inoxidable 18/10. Cuentan con un fácil sistema de apertura y cierre dispuesto en la parte superior de la olla.
Son aptas para cualquier tipo de cocina, incluido inducción. Gracias a su fondo termo-difusor de calor el cual es colocado en la parte inferior, compuesto de dos capas de acero y una capa intermedia de aluminio, que le añade una distribución rápida y uniforme del calor permitiendo cocinar los alimentos mejor.
El uso de las Ollas de Presión Magefesa reduce hasta 5 veces los tiempos de cocción tradicionales, lo que te ayudará a ahorrar hasta el 70% de energía; además conserva más nutrientes, vitaminas y minerales; así como también potencia sabores y aromas.
¡Piérdeles el miedo y anímate a probar una! Podrás encontrarlas a la venta en tiendas departamentales Liverpool y Sears o en tiendas en línea como Walmart.com, Linio, Amazon y Mercado Libre.
Rissoto de camarones con verduras
Ingredientes
- 300g de arroz carnaroli
- 400g de camarones
- 675 mL de caldo de pescado o marisco
- 1 cebolla roja en brunoise
- 1 calabacita italiana en brunoise
- 1 zanahoria en brunoise
- 1 puerro en brunoise
- 50 mL de vino blanco seco
- 30g de mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Azafrán
¡A preparar se a dicho!
- Calentamos un fondo de aceite de oliva en nuestra olla a presión Nova de Magefesa y cuando tome calor, marcamos los camarones rápidamente. Retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro a fuego medio, hasta que queden un poco dorados y transparentes. Incorporamos la calabacita y la zanahoria, pochamos unos minutos.
- Añadimos el arroz, rehogamos hasta que comience a quedar transparente, mojamos con el vino blanco y dejamos reducir para que evapore el alcohol. Vertemos el caldo de pescado o marisco caliente, sal, pimienta y las hebras de azafrán.
- Cerramos la olla y con la potencia del calor al máximo, esperamos a que la válvula de trabajo o la válvula reguladora comiencen a liberar vapor.
- En ese momento, bajamos la intensidad del calor a potencia media-baja y dejamos trabajar durante 6 a 8 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retiramos la olla a presión de la fuente de calor y liberamos la presión utilizando el método de reducción rápida de la presión.
- Añadimos la mantequilla cortada en dados y el queso parmesano rallado, removemos lentamente hasta que se fundan e incorporen.
- Devolvemos los camarones a la olla. que se terminen de hacer y calentar con el caldo de arroz.
- Servimos en platos hondos, aliñado con un poco de aceite de oliva virgen extra y cilantro fresco recién molido.
Plátano Suzette
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 40g de mantequilla
- 50g de azúcar moreno integral
- 50 mL de ron añejo
- 250 mL de zumo de naranja
Otros ingredientes
- Helado de vainilla
- Hojas de hierbabuena
- ½ limón
¡A preparar se a dicho!
- Fundir la mantequilla a fuego suave en nuestro sartén Ferro Magefesa.
- Añadir el azúcar y remover con la ayuda de medio limón pinchado en un tenedor hasta que empiece a caramelizar.
- Incorporar los plátanos y dejar dorar por ambos lados.
- Agregar el ron y flambear.
- Cuando evapore el alcohol, verter el zumo de naranja y dejar cocer hasta que el zumo reduzca formando una salsa.
- Mientras el zumo reduce, voltear los plátanos y regar con la salsa por encima frecuentemente.
- Servir los plátanos acompañados de helado de vainilla, hijas de menta y napados con la salsa Suzette.
