Camarones a la diabla con pico de gallo de piña | Maridaje: Vino DOCa Rioja Gran Reserva
En boca tenemos una intensidad de sabores que le favorecen a la estructura del vino, igual que las notas ahumadas del tocino, equilibrándolo con las notas dulces de la piña y el puré de camote, así como los toques caramelizados del vino.
Ingredientes
- 8 camarones grandes, partidos por la mitad
- 5 chiles guajillo hidratados
- 1 diente de ajo
- 1/3 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 150g tocino ahumado picado
- ½ taza cubitos de piña
- 4 cucharadas mantequilla
- Agua
¡A preparar se a dicho!
- Ase el tocino en una sartén, hasta que este crujiente; póngalo en una coladera para retirar el exceso de grasa; deje enfriar y mezcle con la piña.
- Sofría un poco la cebolla y el ajo en el aceite, después licúe con los chiles y un poco de agua. Salpimiente los camarones, barnícelos con el adobo y áselos en la plancha.
- Sirva y acompañe con la mezcla de piña.
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Rinde: 4 porciones
Jamón serrano con melón | Maridaje: Vino DOCa Rioja Reserva
El jamón serrano, por su método de elaboración, es un alimento de sabor intenso por lo que se requiere un vino que tenga gran estructura en boca, aportando notas que contrarresten la salinidad, así como el melón aporta frescura en boca.
Ingredientes
- 200g jamón serrano
- 1 melón en cubos medianos
- 10 hojas troceadas de orégano fresco
¡A preparar se a dicho!
- Coloque una rebanada de jamón serrano sobre un cubo de melón y espolvoree con orégano fresco. Repita hasta terminar con los ingredientes.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Dificultad: Fácil
- Rinde: 4 porciones
