- Tamales de chipilín, pepita y tasajo y cochito al horno son algunos de los platos tradicionales en las fiestas
- La UNESCO declaró la Danza de los Parachicos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de noviembre de 2010
La Fiesta Grande de Chiapa de Corzo es una de las celebraciones más emblemáticas y coloridas de México, se lleva a cabo anualmente del 4 al 23 de enero, es un evento cultural y una expresión profunda de la identidad chiapaneca, que reúne a miles de personas en honor a sus tradiciones y creencias. Durante estas semanas, el Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo se transforma en un vibrante escenario lleno de música, danzas, ceremonias religiosas y una rica gastronomía.
La Fiesta Grande tiene sus raíces en antiguas celebraciones indígenas que fueron adaptadas por los colonizadores españoles en el siglo XVI. Originalmente, esta festividad honraba a los dioses indígenas, pero con el tiempo se fusionó con el catolicismo, rindiendo homenaje a Nuestro Señor de Esquipulas, San Antonio Abad y San Sebastián Mártir, siendo este último el más venerado durante la celebración.
Cuenta la leyenda que doña María de Angulo, una benefactora del pueblo, inició esta tradición al regresar con provisiones durante una crisis alimentaria, lo que inspiró a los habitantes a emular su generosidad mediante danzas y ofrendas.
La Fiesta Grande de Chiapa de Corzo está marcada por diversas tradiciones que reflejan la riqueza de la cultura chiapaneca:
- Danza de los Parachicos: un grupo de hombres enmascarados con rostros de madera danzan por las calles al ritmo de tambores y flautas, mientras cargan las imágenes religiosas y ofrecen un homenaje a los santos patronos.
- Las Chuntas: hombres vestidos como mujeres representan a las sirvientas de Doña María de Angulo, quienes acompañaban a la familia en sus peregrinaciones.
- Procesión de las chiapanecas: las mujeres vestidas con trajes tradicionales desfilan mostrando la belleza artesanal del estado.
- Combate naval: un espectáculo pirotécnico en el río Grijalva que simula un enfrentamiento entre barcos, la conmemoración de las batallas de resistencia indígena.
- Desfile de carros alegóricos: coloridos carros decorados que representan diversas tradiciones y leyendas locales recorren las calles del Pueblo Mágico.
- Música y danza: grupos locales interpretan música tradicional, mientras que los bailes folclóricos son el alma de la celebración.
- Altares y procesiones: los habitantes decoran altares y participan en procesiones religiosas que recorren las principales calles del pueblo.
- Misa de despedida: una ceremonia final que cierra la festividad con una bendición comunitaria.
La UNESCO declaró la Danza de los Parachicos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el 16 de noviembre de 2010, este reconocimiento se debe a su importancia como un símbolo viviente de la identidad cultural chiapaneca. La danza es más que una expresión artística, también es un ritual comunitario que involucra a toda la población en su realización.
Los Parachicos representan una mezcla única de tradiciones indígenas y coloniales, lo que hace que esta celebración sea un testimonio del sincretismo cultural en México
Gastronomía tradicional
La comida durante la Fiesta Grande es igualmente rica, variada y de tradición. Algunos de los platillos típicos a degustar son:
- Tamales de chipilín: preparados con masa de maíz rellena de carne o verduras y condimentados con la tradicional hierba de la región.
- Pepita con tasajo: un guiso a base de semillas de calabaza molidas y carne seca.
- Cochito al horno: cerdo marinado con especias y cocido al horno.
- Pozol: la bebida refrescante hecha con maíz y cacao, ideal para las largas jornadas de celebración.
- Mole chiapaneco: un platillo tradicional que combina chiles secos con especias y chocolate.
La comida es un deleite para el paladar y una forma de compartir y celebrar en comunidad. Durante la fiesta, es común ver a las familias reunidas disfrutando juntos de estos manjares.
Costumbres religiosas e historia
Las costumbres religiosas son fundamentales en la Fiesta Grande. Las ceremonias incluyen misas especiales y rituales dedicados a los santos patronos. La historia detrás de estas celebraciones se remonta a siglos atrás, donde se mezclan elementos prehispánicos con prácticas católicas. La figura del Señor de Esquipulas es central en las festividades; se le atribuyen milagros y es considerado protector del pueblo. Cada día tiene un significado particular dentro del calendario festivo, por ejemplo:
- 15 de enero: Día del Señor de Esquipulas.
- 17 de enero: Celebración en honor a San Antonio Abad.
- 20 de enero: Día principal dedicado a San Sebastián Mártir.
Estas fechas son acompañadas por danzas, ofrendas y actividades comunitarias que refuerzan los lazos entre la comunidad y los visitantes.
Si planeas visitar Chiapa de Corzo aquí tienes algunos datos útiles:
- Hoteles: Chiapa de Corzo cuenta con una variedad de opciones para hospedarse, desde hoteles boutique hasta alojamientos más económicos. La oferta hotelera es amplia para recibir tanto a turistas nacionales como internacionales.
Una segunda opción es alojarse en Tuxtla Gutiérrez, capital Chiapaneca ubicada a 20 minutos de Chiapa de Corzo.
- Aeropuerto más cercano: Aeropuerto Internacional Ángel Albino Corzo (TGZ) está ubicado aproximadamente a 30 minutos en auto desde Chiapa de Corzo.
- Rutas para llegar:
- Desde Tuxtla Gutiérrez se puede llegar en taxi o transporte público en aproximadamente 20 minutos.
- Desde otros estados: existen vuelos directos hacia Tuxtla Gutiérrez desde varias ciudades importantes; también hay rutas terrestres disponibles desde otras partes del país.
La Fiesta Grande es una experiencia inolvidable que ofrece una inmersión profunda en la cultura chiapaneca. Además de ser un evento festivo, es una celebración viva del patrimonio cultural que une a comunidades enteras en torno a sus tradiciones y creencias; Chiapa de Corzo es un destino lleno de magia y color.
