Hay temporadas que se esperan todo el año, y la de los chiles en nogada definitivamente es una de ellas. A partir del 15 de julio y hasta el septiembre, Cascabel, el restaurante de la chef Lula Martín del Campo en Park Plaza Santa Fe, comienza a servir uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.
Con su mezcla de sabores dulces y salados, frutas de temporada, especias, nuez de Castilla y granada, el chile en nogada se ha convertido en mucho más que una receta: es una celebración de la historia, de los ingredientes mexicanos y de todo lo que sucede alrededor de la mesa.
Para celebrar la temporada, Cascabel ofrecerá dos versiones de su chile en nogada, disponibles tanto en el restaurante como para servicio a domicilio, con un costo de $440 pesos:
- Chile en nogada tradicional. Elaborado con el clásico relleno de carne, frutas y especias.
- Chile en nogada vegetariano. Una alternativa que conserva la esencia y los sabores del platillo original.
Fiel a su visión de preservar y compartir la riqueza gastronómica del país, la chef Lula Martín del Campo presenta este año una gran novedad: Amarillo Maíz, una nueva gourmetería mexicana creada junto con sus socias Paty y Cucu para acercar a más personas con producto de origen cuidadosamente seleccionados.
Ubicada dentro de Cascabel, Amarillo Maíz nace de una idea muy sencilla: llevar a la vida cotidiana ingredientes extraordinarios. Desde tortillas artesanales y quesos mexicanos hasta vinos boutique y productos de pequeños productores, el proyecto busca transformar momentos cotidianos en experiencias memorables.
Más allá de la selección de productos, Amarillo Maíz también pone en valor a todas las personas que forman parte del proceso: agricultores, productores, distribuidores, cocineros y consumidores.
Bajo la filosofía #HagamosPaís, el espacio invita a descubrir el origen de los ingredientes y a conectar con las historias que hay detrás de ellos.
Desde su apertura, Cascabel se ha consolidado como un espacio que celebra la cocina mexicana desde una mirada contemporánea, donde la tradición, la temporalidad y los ingredientes locales son protagonistas.
Cascabel
Park Plaza Santa Fe
Javier Barros Sierra 540, Santa Fe, Ciudad de México
Teléfono: 55 6216 4782
