Las cenas de Navidad y Año Nuevo ya están a la vuelta de la esquina, y con ellas llegan los tradicionales intercambios de regalos, la convivencia familiar, los propósitos para el nuevo ciclo y la deliciosa comida de temporada. Es muy conocido que muchas personas aman los típicos platillos decembrinos como el pavo, la pierna, el lomo o los romeritos, pero si eres de los que quieren dar un twist y experimentar con algo diferente, Breville, la marca de electrodomésticos de lujo, quiere compartirte 2 recetas para salir de lo convencional.
Pollo Tandori al yogurt – 2 personas*
Ingredientes
- 2 tazas de yogurt griego natural (sin azúcar)
- Un trozo de 5 cm de jengibre fresco, rallado finamente
- El jugo de 1 limón entero
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sazonador “Garam masala” (combinación de especias del norte de la India, más fácil de conseguir de lo que se piensa)
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- 4 piezas de pierna con muslo de pollo, lavadas y con piel
¡A preparar se a dicho!
- Para el marinado, combinar todos los ingredientes excepto el pollo, y una vez teniendo una mezcla homogénea cubrir con ella las piezas de pierna con muslo.
- Refrigerar durante toda una noche.
- Retirar el pollo, limpiar el exceso de marinado y colocarlo en una bandeja para hornear.
- Para precalentar el horno, colocar la rejilla sin el pollo en la posición más baja de altura dentro del horno the Smart Oven™ Pro de Breville, usar la función ROAST y seleccionar 45 minutos de tiempo a 200°C de temperatura.
- Al finalizar el precalentamiento, colocar la bandeja con el pollo sobre la rejilla y asar durante 45 minutos, con la opción ROAST nuevamente.
- Una vez terminada la cocción, sacar las piezas de pollo del horno, cubrirlas sin apretar con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Servir y disfrutar.
Tip: El pollo puede cocinarse directamente después de marinar, sin la refrigeración; pero para obtener un sabor verdaderamente profundo se recomienda dejar que el marinado se integre con las piezas de pollo durante toda una noche.
*Receta para dos personas. En caso de requerir más porciones, solamente hay que elevar la cantidad de los ingredientes proporcionalmente.
Salmón a fuego lento con ensalada de verduras asadas
Ingredientes
- 4 filetes de salmón de 200 gramos cada uno
- 1 limón, rallado y exprimido
- 1 echalote picado (se puede conseguir en el supermercado)
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 12 tallos de espárragos
- 1 pimiento rojo, cortado en 4 trozos
- 1 calabacín pequeño, sin las puntas y cortado en rodajas de media pulgada
- 2 tazas de arúgula
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta
¡A preparar se a dicho!
- Colocar el salmón en una bandeja para hornear, poniendo debajo un trozo de papel aluminio, y cubrir con la ralladura de limón, el echalote, la sal y la pimienta. Rociar un poco de aceite de oliva extra virgen por encima.
- Meter al horno the Smart Oven™ Pro, seleccionar la función BAKE a 250°C y cocinar por 15 minutos.
- Mientras se cocina el salmón, mezclar el resto de verduras con suficiente aceite de oliva extra virgen. Condimentar con sal y pimienta al gusto, y luego asar en cualquier parrilla o sartén de estufa, volteándolas de vez en cuando para que se asen bien por todos sus lados hasta que el color cambie.
- Combinar la arúgula con el vinagre de jerez y el aceite de oliva restante, condimentar con sal y pimienta al gusto y luego colocar en un plato sobre el resto de verduras ya asadas.
- Una vez que el salmón esté listo, sacarlo del horno y rociarlo con el jugo de limón para finalmente agregarlo al plato, a un lado de las verduras como se puede apreciar en este video. Servir inmediatamente en 4 porciones; si se requiere preparar más, hay que multiplicar la cantidad de ingredientes.
Navidad y Año Nuevo no tienen porqué ser sinónimo de cenar siempre lo mismo. Con ingredientes poco comunes pero fáciles de conseguir y la tecnología del horno the Smart Oven™ Pro de Breville, que puede reducir el tiempo de cocción hasta en un 30%, es posible lograr deliciosas creaciones para compartir en estas fechas.
