Con una extraordinaria aceptación en el gusto del público y deliciosos platillos, De Costa a Costa, con su concepto de cocina del mar, festeja su trayectoria de exquisitos sabores y vanguardia gastronómica dentro de la Ciudad de México, camino que no ha sido fácil, como nos comenta su propietario y creativo Armando Anaya: “como todo empresario inicias con un sueño y este comienza hace 23 años, cuando mi padre, Armando García Olvera, inicia dentro de la Central de Abastos con “ARGOL” distribuidora de mariscos, la cual sigue trabajando como parte de nuestra familia hasta el día de hoy”.
A los 17 años, Armando comienza a trabajar junto a su padreiniciando con la venta al menudeo de camarón, creciendo poco a poco y con mucho esfuerzo, hasta llegar a ser importadores y distribuidores al mayoreo de mariscos para importantes recintos de cocina en la Ciudad de México, distribuidora que trabajahasta la fecha con productos originarios de Baja California, el Golfo de México y el Pacífico hasta la Península de Yucatán; “importamos también camarón de Centroamérica, langostas bogavantes de Maine, y también procesamos camarón para su venta en un sinfín de restaurantes”.
Diez años después de iniciar un camino de éxito en la distribución de mariscos, Armando Anaya e Irina Ramírez comienzan a construir su sueño, el de llevar todos esos frescos productos del mar al paladar del público, trabajados de la mano del amplio conocimiento de su familia para explotar deliciosamente los sabores del mar: “De Costa a Costa, como idea de restaurante, inicia como un sueño que no se hubiera cumplido sino fuera gracias ala inspiración de mi familia y el soporte e impulso de mi esposa quien me apoya y me llevó a construirlo, cumpliendo hoy 12 años en el gusto del público.Pienso que De Costa a Costa ha llegado hasta donde está gracias a la respuesta de los comensales, el estar siempre en contacto con los clientes y con la gente que labora en tu negocio, es primordial para tener éxito en cualquier negocio. Una empresa es como un niño que nace, lo creas con amor y lo debes educar, enseñarle y cuidarlo como a un hijo y hacerlo que crezca, que se desarrolle y evolucione”.
De Costa a Costa abre sus puertas en el 2006 con su primer restaurante en Tlalpan, siguiendo con una sucursal en la colonia Nápoles, con ello se logra un auge impresionante dentro de la zona sur de la ciudad, lo cual lo lleva a abrir su tercer restaurante en Plaza Loreto en el 2016. Pero como todo buen soñador, Armando Anaya es aventurero y decide continuar su conquista al paladar de los comensales con sus exquisitos sabores, por lo que este año continúa su historia dentro de la prestigiosa zona de Polanco en Plaza Carso.
De Costa a Costa presenta una amplia variedad de platillos exclusivamente del mar, cuestión que lo diferencia de otros conceptos similares, ofreciendo 100% calidad y frescura en sus productos al ser ellos mismos sus propios proveedores de pescados y mariscos, dándoles un extremo control y conocimiento de cada producto y platillo que ofrecen en su carta, así mismo ofrece a sus comensales sus propios vinos y cerveza artesanal con un servicio excepcional para cada uno de los clientes que los visitan:“La base fundamental del éxito de cada uno de nuestros proyectos es nuestro equipo de trabajo, cada miembro es parte de mi familia y ésta crece cada día más. Cada uno de ellos ha aportado parte de su esencia para que De Costa a Costa sea lo que actualmente es”.
De Costa a Costa ha tenido una constante evolución de sabores a lo largo de los años gracias a sus cocineros y chefs quienes tienen un amplio conocimiento en cocina del mar y en cocina oriental, aportando vanguardia a cada platillo y puliendo cada sabor de manera excepcional a cada uno de los platillos que presentan actualmente en su menú. Los restaurantes De Costa a Costa son parte de una gran familia de marcas e historia de éxito que Armando y su gran familia celebra, no solamente con este 12vo aniversario, sino también con el impulso y desarrollo de proyectos en conjunto: “Cervecería La Cirquera”, cervecería artesanal con base en Tequisquiapan y sus5 etiquetas de vino. Productos que se pueden degustar en cada uno de sus restaurantes; y el concepto de “Los 7 pecaos”, un proyecto de “cocina gourmet” que comienza en la colonia Del Valle y que apertura su 2da sucursal a mediados de este año.
Como empresario, Armando Anaya aporta sensibilidad y calidad humana en cada una de sus marcas y esto se proyecta diariamente en el servicio y la calidad que ofrecen sus proyectos y De Costa a Costa: “Creo que el éxito proviene de la dedicación, de ser constante, de darle a todo su tiempo y de las ganas siempre de llegar a otro nivel, nunca estancarse… Y vamos por más, seguiremos trabajando hasta hacer de nuestro restaurante una marca de renombre a nivel nacional y llevando a nuestras marcas por nuevas metas que cumplir para seguir escalando más y más dentro del gusto del público”.
“Todo lo que cocinamos se vende, y se vende sabroso, con precios equilibrados y unsabor excepcional”.
@DeCostaaCostaDF
