Aunque en Sendero no contamos con un menú exclusivo de Cuaresma, ofrecemos una exquisita selección de platillos disponibles durante todo el año, cuidadosamente elaborados para disfrutarse plenamente en esta temporada.
Aguachile de camarón
Aguachile tatemado de camarón crudo, fresco y delicadamente abierto en mariposa, bañado en una salsa verde tatemada que aporta profundidad, notas ahumadas y un picor elegante. Se acompaña con pepino crujiente, cebolla morada en pluma y láminas generosas de aguacate que equilibran la intensidad con cremosidad. Un plato vibrante, directo y lleno de carácter, donde el fuego y el mar se encuentran en cada bocado.
Ceviche
Ceviche carretillero de espíritu callejero y ejecución precisa: pescado fresco marinado en una vibrante leche de tigre, acompañado de maíz chulpe crujiente y granos de elote que aportan textura y dulzor natural. El camote horneado con anís suma profundidad aromática, mientras los aros de calamar fritos coronan el plato con un contraste dorado y crujiente. Un equilibrio entre frescura, intensidad y tradición costera.
Pescado zarandeado
Pescado zarandeado al fuego, marinado con carácter y asado hasta lograr una piel ligeramente crujiente y carne jugosa, impregnada de notas ahumadas y especiadas. Se acompaña de una ensalada fresca que aporta ligereza y contraste, un cremoso de aguacate que envuelve el paladar con suavidad, y cebollas cambray en aguachile que despiertan el plato con acidez y picor vibrante. Un equilibrio entre brasa, frescura y profundidad marina.
Tostadas
Tostada crujiente de pulpo tierno marinado en chintextle, cuya intensidad ahumada y ligeramente picante se equilibra con la profundidad del cacahuate tostado. Una capa sutil de mayonesa natural aporta cremosidad y armonía, mientras las lajas de aguacate bañadas con aceite de ajonjolí envuelven el conjunto con suavidad y un delicado aroma tostado. Un bocado que mezcla mar, fuego y textura en perfecta sintonía.
