- El mes con más días con solo lluvia en Ciudad de México es julio, con un promedio de 23.4 días
- La parte más nublada del año comienza a finales de mayo; dura 5 meses y termina en octubre
Durante los últimos días y prácticamente todo el mes de julio, el pronóstico del clima nos invita a quedarnos en casa. Una temporada que nos provoca antojos calientitos, una buena sopa que acaricie el alma o un postre acompañado de una bebida caliente.
Las sopas son un alimento económico y sobrio, tienen un poder saciante, son nutritivas y de fácil digestión, para el gusto de todos, a cualquier edad. La sopa permite conseguir parte de las recomendaciones diarias nutritivas en cada una de las etapas de la vida: niños, adultos y personas mayores; también es muy recomendable para embarazadas y deportistas.
Para estas tardes lluviosas Lyncott® no podía fallar en ofrecernos sencillas recetas para elaborar e incluir a nuestro menú de la semana. Adicional los chefs nos comparten un postre sencillo y versátil.
Sopa de chícharos con Queso Panela Lyncott®
Ingredientes
- 800 g de chícharos pelados o zanahorias picadas
- 200 g de Queso Panela Lyncott®
- ½ taza de Crema Lyncott®
- Sal y pimienta al gusto
¡A preparar se a dicho!
- Pon a cocer los chícharos apenas cubiertos de agua.
- Cuando estén tiernos, lícualos con Queso Panela Lyncott® y ¼ de Crema Lyncott® hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla, calienta lo mezclado, salpimienta y deja hervir.
- Sirve en los platos con un poco de crema y unas hojas de menta.
Sopa de tortilla con Crema Lyncott®
Ingredientes
- 250 g de jitomate guaje maduro
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 ramita de epazote
- 1 chile pasilla seco
- 10 tortillas
- ½ litro de caldo de pollo (puedes emplear caldo vegetal)
- 150 g de Crema Lyncott®
- 250 g de Queso Panela Lyncott®, cortado en cubitos
- ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 aguacate cortado en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
¡A preparar se a dicho!
- En una sartén o en tu comal, a fuego medio-alto, asa los jitomates, la media cebolla y el diente de ajo hasta que estén ligeramente tostados por fuera.
- Pela los jitomates con cuidado de no quemarte los dedos.
- Pon los jitomates en tu licuadora, así como la cebolla, el ajo, ½ cucharadita de sal y ½ taza de caldo de pollo.
- Pon una cacerola grande a calentar a fuego medio, vierte en ella el puré de jitomate pasándolo por un colador si deseas que esté más líquido. Cuece por 5 minutos.
- Agrega el resto del caldo de pollo, mezcla hasta integrar con movimientos envolventes y deja hervir por 10 minutos. Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta de ser necesario.
- Mientras se cuece la sopa, corta las tortillas en tiras de 1 dedo de ancho y fríe en una sartén con aceite vegetal.
- Corta el chile pasilla en aros, retira las semillas y fríe por un par de minutos en aceite vegetal.
- Coloca tanto las tortillas fritas como los aros de chile pasilla en una toalla de papel y aparta.
- Para servir, te recomendamos lo siguiente: sirve un puñado de tortilla frita en cada plato hondo y vierte sobre ellas el caldo de jitomate, procurando que la proporción caldo-tortilla esté balanceada. Decora con los anillos de chile, una cucharada de cubos de aguacate, tiras de Queso Panela Lyncott® y un toque de Crema Lyncott®.
Pay de Queso de Cabra Natural Lyncott®
Ingredientes
Para la costra
- 2/3 taza de harina
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- 55 g de Mantequilla Lyncott®
- 1 yema de huevo
- ½ cucharada de Crema Lyncott®
Para el relleno
- 1 taza de Queso de Cabra Natural Lyncott®
- 2 huevos
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de Crema Lyncott®
- ¼ taza de leche condensada
¡A preparar se a dicho!
- Para la pasta mezcla la harina, azúcar, Mantequilla Lyncott®, yema de huevo, Crema Lyncott® con un tenedor para que queden bien integrados.
- Ahora engrasa y enharina un molde y con ayuda de un rodillo estira la masa. Colócala en el molde.
- Quita las orillas sobrantes y mete a hornear durante 10 minutos a 180ºC; quítala del calor y reserva.
- Para el relleno licua el Queso de Cabra Natural Lyncott®, los huevos, esencia de vainilla, Crema Lyncott® y la leche condensada.
- Rellena con tu mezcla el molde y mete al horno a 300ºC hasta que esté dorado por encima y firme alrededor. Adorna con unas fresas o compota de zarzamora.
Referencia
1 https://es.weatherspark.com/y/5674/Clima-promedio-en-Ciudad-de-M%C3%A9xico-M%C3%A9xico-durante-todo-el a%C3%B1o#:~:text=La%20temporada%20de%20lluvia%20dura,de%20125%20mil%C3%ADmetros%20de%20lluvia.
