Con un menú del recetario de Tita, el chef Gerardo Quezadas nos lleva a saborear esas recetas tan especiales para Tita.
La curaduría fue de la misma escritora Laura Esquivel. Este menú de otoño estará hasta el 15 de noviembre.
Menú del Recetario de Tita
- El Caldo de colita de res tiene como propósito sanar y dar compasión tras atravesar momentos muy dolorosos en su vida.
- Las Codornices en pétalos de rosas es una forma de canalizar su amor prohibido, su dolor y su pasión por Pedro, quien le había regalado un ramo de rosas.
- El Champandongo de fiesta fue realizado con motivo de la cena de petición de mano, en la que el doctor John Brown iba a pedir formalmente su mano en matrimonio.
- El Chile en Nogada de Tita, fue preparado por ella y Chencha para la boda de Alex y Esperanza. Dónde Tita no cocina para sobrevivir o mitigar el dolor, sino para celebrar su libertad definitiva, cargando el platillo de un intenso e irrefrenable deseo que contagia a todos los invitados.
Postres
- Las Torrejas de nata fueron preparadas a petición expresa de su hermana Gertrudis, ya que era su postre favorito y quería comerlo antes de dejar el rancho.
- Pastel Chabela es la icónica receta de la novela. Es el pastel de bodas que se ve obligada a preparar para el matrimonio de su hermana Rosaura con Pedro, el amor de su vida. Mientras bate con un profundo dolor, sus lágrimas caen en la masa, provocando una intoxicación de melancolía y vómito colectivo a todos los invitados que lo prueban.
Y para acompañar el vino Homenaje a Laura Esquivel.
Dirección: Puebla 151, Roma Norte, Mexico City, Mexico, 06700 | +52 55 6391 2121
