Los mexicanos, incluidos aquellos por nacimiento autoproclamado como Chavela Vargas, cada 15 de septiembre celebramos con gala de nuestra gastronomía y con fiesta la lucha de Independencia de nuestro país.
Las fiestas patrias son una de las tradiciones más importantes que nos recuerdan el orgullo de ser mexicano, de nuestro pasado, la cultura, nuestras tradiciones. Este año se cumplen 211 años del Grito de Dolores.
Y para celebrar con gusto se preparan exquisitos platillos de nuestro gran recetario nacional que reúnen a la familia y amigos. Entre los platillos típicos y antojitos que destacan estas fechas están los chiles en nogada, enchiladas, pozole, mole, pancita, barbacoa, sopes, quesadillas, pambazos, tostadas y chilaquiles. Los tamales y el café de olla no pueden faltar.
Para complementar tus festejos, te proponemos 4 opciones que puedes considerar incluir en tu festín patrio.
Guacamole
El guacamole es una receta clásica que tiene gran sabor y textura cremosa. Es una mezcla casi obligada con totopos, pero realmente es una salsa que va bien con todo. Tiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables que tu cuerpo necesita. Y lo mejor es que es muy fácil de preparar con un Nutribullet.
Ingredientes
½ cebolla cruda, en cuartos
3 dientes de ajo
½ taza de cilantro sin tallos
2 jalapeños, sin semillas, en cuartos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 aguacates, sin hueso y en cuartos
Totopos caseros
- Utiliza tortillas gruesas.
- Para tener la forma triangular, corta las tortillas por la mitad y cada mitad vuelve a cortar de nuevo por la mitad. ¡Listo!
- Agrega a tus totopos un poco de aceite de oliva para que tengan textura más crujiente.
- Pon tomillo y pimienta al gusto en tu Nutrifryer, verás como tendrán un sabor superior a todos los totopos que has probado.
Pambazos
El más popular está relleno de papa y chorizo. Es sumergido en salsa de guajillo y frito sobre un comal con aceite. Pero este año puedes hacerlo de una forma algo distinta, en lugar de comal utiliza una Nutrifryer.
En Veracruz y en Puebla, el pambazo es blanco, redondo y enharinado. Su relleno es variado, hay de mole, frijoles refritos, queso fresco y longaniza frita.
Ingredientes
7 chiles guajillos
¼ tazas de cebolla, picada
1 diente de ajo
¼ tazas de agua
350 gramos de chorizo
3 papas, medianas
8 panes, telera o bolillo
½ tazas de lechuga, desmenuzada
¼ tazas de crema agria
¡A preparar se a dicho!
- Los chiles se hierven en suficiente agua durante 10 minutos.
- Escurre los chiles y colócalos dentro de un Nutribullet con cebolla, ajo y agua.
- Tu mezcla es homogénea y no necesitas de un colador.
- Cocina tus pambazos por 3 minutos con la salsa encima.
Flautas
Entre los conocidos antojitos mexicanos, estos tacos dorados delgados con tortilla crujiente se distinguen por su tamaño de 20 cm. Encima pueden llevar lechuga, crema, queso y aguacate, y salsa de la que pica o de la que no.
Su relleno varía, principalmente de carne deshebrada de pollo, res o barbacoa, aunque también los hay de queso, papa, picadillo, frijoles, incluso jamón.
En Nuevo León hay una versión rellena de carne molida de cerdo cocida con jitomate, cebolla, pasas, almendras, clavo y canela.
¡A preparar se a dicho!
Para su preparación hay dos formas de hacerlos: con y sin aceite. En la versión con, los tacos se sumergen en aceite caliente y se les está volteando constantemente para que se doren y no se quemen. Mientras que en la versión sin aceite, la opción más saludable, con una freidora de aire caliente de Nutrifryer, solo hay que voltearlos una vez y tardan menos tiempo en estar listos.
Chiles en nogada
Uno de los platillos favoritos para muchos en septiembre. Es quizá el más representativo, visualmente sus ingredientes hacen referencia a los colores de la bandera mexicana.
Su preparación es un arte, aquí solamente te contaremos de la nogada que puedes preparar muy rápido con un Nutribullet. La siguiente salsa es para ocho chiles.
Ingredientes
½ kilo de nuez de Castilla, pelada
100 gramos de almendra, pelada
220 gramos de queso crema
80 gramos de azúcar
400 mililitros de vino blanco
Nueces moscada al gusto
¡A preparar se a dicho!
- Pon vino blanco, almendras y nueces al fuego.
- Deja que reduzca y agrega nuez moscada.
- Espera a que enfríe. Luego, licua con queso y azúcar. Si es necesario agrega un poco de leche.
Cuando tus chiles estén listos con su relleno, procede a cubrir con la nogada y decora con granada y perejil.
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¡Felices fiestas!
Referencias
- Larousse Cocina
- Kiwilimón
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