El chef Roberto Alcocer recibe al chef Daniel Romero para una experiencia gastronómica única inspirada en la riqueza culinaria de Puebla
El próximo viernes 17 de abril, el restaurante Valle se convertirá en el escenario de una velada excepcional con la llegada del Festival de Puebla, una cena colaborativa que reunirá el talento del chef anfitrión, Roberto Alcocer, junto a su invitado especial y amigo de larga trayectoria, el chef Daniel Romero.
Inspirado en las profundas raíces gastronómicas del estado de Puebla, el chef Romero presentará un menú degustación de varios tiempos que entrelaza tradición e innovación. Cada plato ha sido concebido como un homenaje a la complejidad, el sabor y la historia de una de las cocinas más emblemáticas de México, reinterpretada con sensibilidad contemporánea.
«Recibir a Daniel en Valle es mucho más que una colaboración; es una celebración de nuestras raíces y de la riqueza gastronómica de México. Puebla tiene una historia culinaria extraordinaria, y poder compartirla desde nuestra cocina, con una visión contemporánea, es una experiencia que honra el pasado mientras mira hacia el futuro», comenta el chef Roberto Alcocer.
Originario de Puebla y licenciado en Gastronomía, Daniel Romero ha enriquecido su formación con experiencias internacionales en Bélgica y Argentina, además de colaborar con figuras como el chef Iwao Komiyama. Su trayectoria incluye la participación en el festival «El saber del sabor» en Oaxaca, así como la creación de iniciativas como «Auténticos Sabores de Puebla».
Por su parte, el chef Roberto Alcocer, nacido en la Ciudad de México y criado en Ensenada, Baja California, ha construido una sólida carrera internacional que lo ha llevado por Francia y España antes de consolidar su proyecto Malva.
En 2021, llevó su propuesta a Estados Unidos con la apertura de Valle, donde ofrece una visión contemporánea de la cocina mexicana. En 2023, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin, posicionando a Alcocer como el primer chef bajacaliforniano en recibir este reconocimiento.
La experiencia podrá elevarse aún más con un maridaje opcional a cargo de Tequila Reserva de la Familia, cuidadosamente seleccionado para complementar cada uno de los tiempos del menú y potenciar sus matices.
El Festival de Puebla en Valle representa un encuentro entre dos visiones culinarias que comparten raíces, pasión y una profunda conexión con la identidad gastronómica de México, ofreciendo a los comensales una noche donde el sabor, la técnica y la memoria se fusionan en cada plato.
