Llega Gallinita Libre, donde crecer libre es lo natural

• Desde el cuidado de sus aves hasta el manejo responsable de los recursos, la marca mexicana está comprometida con la preservación del medio ambiente y el bienestar animal
• La marca lanzó una línea de productos de libre pastoreo versátiles y libres de antibióticos, que incluyen: huevo blanco y rojo, chorizo de pollo, pastor de pollo, salchicha de pollo, nuggets de pollo, tamborcitos de pollo picosos y carne de pollo para hamburguesa

De acuerdo con la Red Mundial de Información Agrícola (GAIN, por sus siglas en inglés), en 2024 se espera que México incremente su producción de carne de pollo en un 2%.¹ Con una propuesta de valor definida y un enfoque estratégico en la rentabilidad y la diferenciación, Gallinita Libre se suma al mercado de productos avícolas de libre pastoreo, ofreciendo una alternativa confiable y consciente para los consumidores preocupados por la calidad, la sostenibilidad y el bienestar animal.

La carne de pollo y los huevos son las principales fuentes de proteína animal consumidas por las familias mexicanas. Sin embargo, la tendencia está cambiando, y ahora los consumidores optan por alternativas de productos más saludables, producidas sin el uso rutinario de antibióticos y con procesos cada vez más estandarizados y seguros.² Por ello, Gallinita Libre surge para atender la creciente demanda de un mercado donde el 70% de los consumidores están enfocados en el consumo de pollo orgánico.

“Nuestro enfoque no solo busca cumplir con las expectativas de nuestros consumidores, sino también mejorar el entorno y asegurar un futuro más sostenible, por eso nos aseguramos de que nuestros productos sean de la más alta calidad, utilizando 100% pollo orgánico libre de antibióticos y aditivos artificiales como nitritos, fosfatos, almidones, conservadores y saborizantes. Estamos orgullosos de ofrecer ingredientes simples y naturales en productos que son prácticos y convenientes para nuestros clientes. En Gallinita Libre, creemos que crecer libre es lo natural”, comentó Enrique Hernández-Pons, Director General de Aires de Campo.

Gallinita Libre ha trazado una ruta hacia el éxito en un mercado sostenible, lanzando productos versátiles como: huevo blanco y rojo, chorizo de pollo, pastor de pollo, salchicha de pollo, nuggets de pollo, tamborcitos de pollo picosos  y carne de pollo para hamburguesa. La marca tiene un compromiso con el bienestar animal, asegurando que todos sus pollos sean criados en condiciones de libre pastoreo, una práctica permite que las aves vivan en un entorno más natural y saludable, lo cual se refleja en la calidad superior de la carne de pollo.

‘’No sólo ofrecemos productos deliciosos, sino también éticos y sostenibles. Desde el cuidado de nuestras aves hasta el manejo responsable de nuestros recursos, estamos comprometidos con la preservación del medio ambiente y el bienestar animal. En ese sentido, hemos reforzado nuestras medidas de bienestar animal con la certificación Certified Humane, garantizando que nuestros procesos cumplen con los más altos estándares internacionales’’, finalizó Enrique Hernández-Pons, Director General de Aires de Campo.

Crujientes Tacos de Nuggets de pollo 🌮

Ingredientes

• 1 paquete de Nuggets de pollo cocidas enteras al sartén
• 1 1/2 taza de zanahorias en juliana muy fina
• 1 taza de col morada en juliana muy fina
• 1 taza de lo verde de la cebolla cambray picado muy fino
• 1 aguacate en láminas
• Aceite de canola al gusto
• Salsa de molcajete al gusto
• 8 tortillas de harina al gusto
• Mayonesa al chipotle al gusto
• Hojas cilantro al gusto

¡A preparar se a dicho!

1. Colocar un chorrito de aceite de canola en un sartén previamente calentado y sobre él los Nuggets de pollo, dora de un lado y luego del otro muy bien.
2. Retíralas del sartén y pícalas en cuadritos pequeños y mézclale las hojas de cilantro.
3. Arma tus tacos con la tortilla calentita, zanahoria, col morada, agrega la salsa molcajeteada para disfrutar unos riquísimos tacos ligeros y picosos con un toque mayonesa al chipotle, el aguacate la cebolla cambray al final.

Tamborcitos de pollo picoso 🐔

Ingredientes

• 1 Paquete de Tamborcitos de pollo picosos
• Aceite de canola al gusto
• Queso crema al yogurt y hierbabuena al gusto

Para el Queso crema al yogurt y hierbabuena

• 100 g de queso crema
• 1/4 de taza de mayonesa
• Jugo de limón de 1/2 limón
• 1/2 tza. de yogurt natural sin azúcar
• 2 cdas. de hierbabuena picada

¡A preparar se a dicho!

1. Coloca en un sartén a fuego lento los tamborcitos de pollo, tapa y cocina durante 12 minutos, voltea a la mitad del tiempo de cocción. Reserva.
2. Coloca todos los ingredientes en un bowl de vidrio e integra todo con la ayuda de un tenedor o un batidor de globo 😉.
3. Al momento de servir acompaña con los Tamborcitos de pollo picosos y disfruta calientes o a temperatura ambiente.

Omelette de chorizo de pollo y chile guajillo 🐔

Ingredientes

• Chorizo de pollo descongelado al gusto
• 2 huevos batidos a mano
• 1/4 de taza de chile poblano en láminas
• 1 feta gruesa de queso panela
• Hojas de cilantro al gusto
• 1 1/2 cucharada de chile guajillo cortado con la tijera en finos aros
• Salsa tipo guacamole para acompañar
• 1 cucharadita de aceite de maíz

¡A preparar se a dicho!

1. En un sartén con un poco de aceite comienza a calentar el chorizo de pollo, una vez logrado esto retíralo del sartén y resérvalo a parte en un contenedor pequeño.
2. En el bowl coloca los huevos y el chile guajillo para mezclar muy bien con un tenedor o un batidor de globo.
3. En el mismo sartén donde calentaste el chorizo de pollo caliente el aceite y ten la precaución de que no humee. Agrega la mezcla de huevo para comenzar cocer lentamente. Baja la temperatura un poco y agrégale solo en la mitad un poco del chorizo de pollo, el queso panela y hojas de cilantro.
4. Voltea la parte sin ingredientes para terminar de cerrarlo y déjalo reposar en el sartén 2 minutos más para lograr que los ingredientes eleven su temperatura y terminar la cocción.
5. Colócalo en un plato, al lado la salsa guacamole y decora con puntas de cilantro.

Tostadas de pastor de pollo 🐔 

Ingredientes

• 1 paquete de Pastor de pollo
• 1 taza de zanahorias en cuadritos muy pequeños
• 1 1/2 taza de jícama rayada
• 4 jitomates en cuadros pequeños
• 2 dientes de ajo picado muy fino
• 2 jalapeños picados, sin semillas
• 1 cucharada de orégano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de frijol refrito (250 g)
• Crema al gusto
• Hojas de albahaca al gusto
• Queso fresco para acompañar
• Lechuga fileteada para acompañar
• Sal al gusto
• Tostadas al gusto

¡A preparar se a dicho!

1. En una cacerolita coloca el aceite y sobre de Pastor de pollo, enciende la hornalla a fuego bajo y tapa por 4 minutos para que comience a descongelar.
2. Luego agrega el ajo, la jícama, la zanahoria, jitomate. Mezcla con la ayuda de una espátula y tapa la cacerola por unos 5 minutos a fuego medio para que se concentren los jugos.
3. Por último agrega los jalapeños, el orégano y checa si necesita sal a tu gusto, apaga el fuego y ya quedará listo para disfrutar.
4. Sírvelo caliente con tostadas ya embarradas de frijol refrito, queso fresco, hojas de albahaca, lechuga fileteada y al final un poco de crema.

Referencias

1. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileNamefileName=Poultry%20and%20Products%20Annual_Mexico%20City_Mexico_MX2023-0041.pdf. Mayo 13, 2024.
2. Antibiotic-Free Poultry Meat Consumption and Its Determinants. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10177776/. National Library of Medicine.

IG: @GallinitaLibreMX