¡Aprovecha todas las temporadas para disfrutar deliciosos platillos!
Durante esta época del año disfrutamos de diferentes eventos como la llegada de la primavera, con sus colores vivos y cálidas temperaturas, y la cuaresma, la cual nos permite disfrutar de diferentes actividades y platillos que no consumimos de forma cotidiana.
Para que aproveches los insumos propios de estas temporadas, como frutas y pescados, La Costeña® te comparte tres deliciosas recetas para preparar desde tu cocina y poder disfrutarlas con toda la familia.
Helado de queso con frutas
Ingredientes
3 piezas de yemas de huevo
1/2 taza de azúcar refinada
2 tazas de leche
1 1/2 tazas de queso crema
2 cucharadas de nuez picada
2 cucharadas de ciruela pasa picada
1 1/2 tazas de coctel de frutas en almíbar La Costeña®
¡A preparar se a dicho!
- Colocar las yemas de huevo en un bowl con la mitad del azúcar, batir hasta blanquear.
- Colocar la leche en una sartén con el resto del azúcar, mezclar y hervir.
- Mezclar la mitad de la leche hirviendo con las yemas y regresar todo a la sartén, cocinar por 2 minutos más, dejar enfriar.
- Licuar el queso crema con la mezcla anterior, y verter en un molde extendido para congelador, agregar la nuez picada y la ciruela pasa, congelar.
- Con ayuda de un tenedor y una cuchara raspar el helado y acremar hasta que esté suave.
- Drenar el coctel de frutas en almíbar La Costeña® y agregar al helado acremado, mezclar muy bien, congelar.
- Servir acompañado de un poco de coctel de frutas en almíbar y nuez.
Pepinos rellenos de atún
Ingredientes
2 piezas de chipotles adobados La Costeña®
1 taza de atún en agua drenado
140 g de ensalada campesina La Costeña®
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña®
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de cebollín picado
2 piezas de pepinos
¡A preparar se a dicho!
- Picar los chipotles en trozos pequeños.
- En un tazón agregar el atún, la ensalada campesina, los chipotles picados, el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
- Cortar los extremos del pepino partir por la mitad y abrirlo, marcar con un cuchillo líneas a lo largo del pepino retirando la cáscara (opcional y retirar las semillas.
- Rellenar los pepinos con la ensalada de atún. Servir.
Queso panela asado con ensalada de frijol y elote
Ingredientes
3 rajas de jalapeño La Costeña®
1/2 lata de frijoles negros enteros La Costeña®
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 lata de elote dorado La Costeña®
1/2 taza de jitomate en cubos
1 cucharada cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de escabeche de los jalapeños
2 cucharadas de aceite de oliva
8 rebanadas de queso panela
8 hojas de lechuga italiana
¡A preparar se a dicho!
- Retirar venas y semillas de las rajas de jalapeño y picar.
- Drenar los frijoles negros enteros y agregar la cebolla.
- Drenar el elote y agregarlo a los frijoles, añadir el jitomate, el cilantro, las rajas picadas.
- En un tazón agregar los frijoles, la cebolla morada picada, el elote, el jitomate en cubos, el cilantro picado, las rajas picadas, 2 cucharadas del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir ½ cucharada de orégano. Mezclar hasta que los ingredientes se integren completamente.
- En un tazón agregar 3 cucharadas del escabeche de los jalapeños, 2 cucharadas del aceite de oliva y ½ cucharada de orégano. Mezclar.
- Marinar las rebanadas de queso panela en la mezcla anterior y asarlas en un sartén a fuego medio por ambos lados.
- Servir en cada plato una cama de lechuga, colocar dos rebanadas del queso asado, y terminar con la ensalada de frijol y elote.
