Para primavera y cuaresma, las mejores recetas

¡Aprovecha todas las temporadas para disfrutar deliciosos platillos!

Durante esta época del año disfrutamos de diferentes eventos como la llegada de la primavera, con sus colores vivos y cálidas temperaturas, y la cuaresma, la cual nos permite disfrutar de diferentes actividades y platillos que no consumimos de forma cotidiana.

Para que aproveches los insumos propios de estas temporadas, como frutas y pescados, La Costeña^® te comparte tres deliciosas recetas para preparar desde tu cocina y poder disfrutarlas con toda la familia.

Helado de queso con frutas

Ingredientes

3 piezas de yemas de huevo
1/2 taza de azúcar refinada
2 tazas de leche
1 1/2 tazas de queso crema
2 cucharadas de nuez picada
2 cucharadas de ciruela pasa picada
1 1/2 tazas de coctel de frutas en almíbar La Costeña^®

¡A preparar se a dicho!

1. Colocar las yemas de huevo en un bowl con la mitad del azúcar, batir hasta blanquear.
2. Colocar la leche en una sartén con el resto del azúcar, mezclar y hervir.
3. Mezclar la mitad de la leche hirviendo con las yemas y regresar todo a la sartén, cocinar por 2 minutos más, dejar enfriar.
4. Licuar el queso crema con la mezcla anterior, y verter en un molde extendido para congelador, agregar la nuez picada y la ciruela pasa, congelar.
5. Con ayuda de un tenedor y una cuchara raspar el helado y acremar hasta que esté suave.
6. Drenar el coctel de frutas en almíbar La Costeña® y agregar al helado acremado, mezclar muy bien, congelar.
7. Servir acompañado de un poco de coctel de frutas en almíbar y nuez.

Pepinos rellenos de atún

Ingredientes

2 piezas de chipotles adobados La Costeña^®
1 taza de atún en agua drenado
140 g de ensalada campesina La Costeña^®
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña^®
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de cebollín picado
2 piezas de pepinos

¡A preparar se a dicho!

1. Picar los chipotles en trozos pequeños.
2. En un tazón agregar el atún, la ensalada campesina, los chipotles picados, el jugo de limón, el vinagre blanco, el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Cortar los extremos del pepino partir por la mitad y abrirlo, marcar con un cuchillo líneas a lo largo del pepino retirando la cáscara (opcional y retirar las semillas.
4. Rellenar los pepinos con la ensalada de atún. Servir.

Queso panela asado con ensalada de frijol y elote

Ingredientes

3 rajas de jalapeño La Costeña^®
1/2 lata de frijoles negros enteros La Costeña^®
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 lata de elote dorado La Costeña^®
1/2 taza de jitomate en cubos
1 cucharada cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de escabeche de los jalapeños
2 cucharadas de aceite de oliva
8 rebanadas de queso panela
8 hojas de lechuga italiana

¡A preparar se a dicho!

1. Retirar venas y semillas de las rajas de jalapeño y picar.
2. Drenar los frijoles negros enteros y agregar la cebolla.
3. Drenar el elote y agregarlo a los frijoles, añadir el jitomate, el cilantro, las rajas picadas.
4. En un tazón agregar los frijoles, la cebolla morada picada, el elote, el jitomate en cubos, el cilantro picado, las rajas picadas, 2 cucharadas del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir ½ cucharada de orégano. Mezclar hasta que los ingredientes se integren completamente.
5. En un tazón agregar 3 cucharadas del escabeche de los jalapeños, 2 cucharadas del aceite de oliva y ½ cucharada de orégano. Mezclar.
6. Marinar las rebanadas de queso panela en la mezcla anterior y asarlas en un sartén a fuego medio por ambos lados.
7. Servir en cada plato una cama de lechuga, colocar dos rebanadas del queso asado, y terminar con la ensalada de frijol y elote.

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