Por Ana Lucía Mendoza Vázquez, Nutrióloga
Todos conocemos y amamos los cacahuates. Pero alguna vez te has preguntado, ¿por qué será? La respuesta es sencilla: el gusto lo traemos desde nuestros antepasados. El cacahuate se cultiva y se disfruta natural, tostado y salado desde épocas prehispánicas en nuestro país. De hecho, cacahuate viene del náhuatl “tlacáhuatl”, que quiere decir “cacao de la tierra”.
En México lo utilizamos en diversos platillos típicos como moles, encacahuatados, salsas, pipián, entre otros. Pero también lo disfrutamos en algunos dulces tradicionales como las palanquetas o mazapanes, y por supuesto, no pueden faltar en las muy mexicanas piñatas.
Y es que además de realzar el sabor y la textura de los alimentos a los que se agrega cacahuate, también suma una gran variedad de nutrimentos, ya que el cacahuate es una leguminosa y es fuente natural de proteína, grasas insaturadas, vitaminas como la vitamina E, que es uno de los antioxidantes más famosos, además contiene vitaminas del complejo B, indispensables para utilizar la energía de los alimentos, y minerales importantes para nuestra salud como magnesio, cobre, fósforo, potasio, zinc, hierro y calcio.
Hoy en día podemos disfrutar de los cacahuates en sus diferentes variedades, en cualquier momento y a cualquier hora del día, y así, sumar más de lo bueno que nos ofrece la naturaleza en este alimento tan nutritivo.
¿Qué tal esta ensalada para disfrutar de cacahuates Mafer®? Ya que, desde el origen, los cacahuates Mafer® son seleccionados para brindar todo lo bueno del cacahuate y entregarte naturalidad en una propuesta de sabor diferenciada y de alta calidad para acompañarte en tus momentos.
Ingredientes
- Cacahuates Mafer® Morita
- Frijoles negros, previamente cocidos y escurridos
- Granos de elote
- Cebolla morada
- Tomate verde en cubos
- Pimiento morrón en cubos
- Cilantro
- Aguacate
- Queso Cotija rallado
- Limón, sal, aceite de oliva y pimienta al gusto.
La preparación es muy sencilla, solamente mezcla los ingredientes y ¡disfruta!
