El Día de la Crepa, conocida como Chandeleur es una fiesta que se celebra en Francia el día 2 de febrero. Esta tradición francesa está asociada a las cosechas y se originó debido a la creencia popular de que, si no se elaboraban las crepas ese día, el trigo se pudriría. Además, para su elaboración, los campesinos debían darles la vuelta en la sartén con una sola mano, mientras sostenían una moneda de oro en la otra para que les diera suerte.
Si tú también quieres sumarte a la tradición o simplemente tienes antojo de esta especialidad francesa, no esperes mas y prepara estas recetas que te van a encantar.
Recetas de crepas con pera, cacahuate y para acompañalas un vino Rioja.
Crepas de cajeta y cacahuates | Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1 ½ taza Cacahuates de Estados Unidos
- 18 crepas
- 2 taza cajeta
- ½ taza ron
- 300 g queso crema
- ½ taza azúcar
¡A preparar se a dicho¡
Mezcle el queso crema con el ron, el azúcar y ½ taza de cacahuates, incorpore bien. Rellene las crepas con la mezcla que preparo, bañe con la cajeta y el resto de los cacahuates.
Crepas del bosque | Rinde 4 porciones
Maridaje | Vino tinto DOCa Rioja Cosecha
Demostrando que Rioja es tradición pero también modernidad, elegimos un vino Cosecha que nos habla de juventud, frutos rojos frescos, notas ligeramente a menta y buena acidez, dejando atrás la madera. Logramos integrarlo a unas crepas con fresas, frambuesas y zarzamoras; la dulzura de la crema y las notas de vainilla del helado logran que la acidez de un vino joven denote la frutalidad del plato y nos den un gusto cremoso para un gran final.
Ingredientes
- ½ litro leche
- 4 huevos
- 50 g mantequilla derretida
- 2 cucharadas azúcar
- 1 pizca sal
- 250 g harina
- ½ taza mantequilla en cubos chicos
- 1 taza crema para batir
- ½ taza fresas troceadas
- ½ taza frambuesas
- ½ taza zarzamoras
- 3 cucharadas azúcar glass
- ½ litro helado de vainilla
¡A preparar se a dicho¡
Licúe la leche, los huevos y la mantequilla derretida; agregue el azúcar, sal y harina. Para prepara las crepas, en una sartén a fuego medio, agregue un cubito de mantequilla y cubra toda la superficie; con un cucharón pequeño vierta la mezcla anterior hasta cubrir toda la superficie con una capa muy delgada; voltéela cuando comience a dorar y cuézala 30 segundos más. Termine de preparar todas las crepas. Póngalas en un plato extendido, rellénelas con crema y frutos rojos; dóblelas en forma de triángulo.
Para servir, espolvoréelas con azúcar glass y monte una bola de helado de vainilla a un lado.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Dificultad: Fácil
Pastel de Crepas de pera | Rinde 8 porciones
Ingredientes
Crepas
- 250 g harina
- 4 huevos
- 1 cucharada azúcar
- 1 pizca sal
- ½ litro leche
- 50 g mantequilla fundida
- ¼ cucharadita vainilla
Relleno
- ¾ litro crema batida
- 1 taza blueberries
- ½ taza azúcar
- 2 cucharadas azúcar glass
- 4 Peras USA
¡A preparar se a dicho¡
Ponga todos los ingredientes para las crepas en la licuadora y licúe hasta que esté homogénea.
Embarre un poco de mantequilla en una sartén mediana, agregue 1 cucharón de la mezcla y cubra la sartén moviendo en círculos; voltee y cueza el otro lado durante 30 segundos. Siga el mismo procedimiento con toda la mezcla.
Licúe los blueberries con el azúcar, envuelva con la crema batida. Pele y pique 3 peras en cubos pequeños y mézclelos con la crema.
Con ayuda de una mandolina corte la pera restante en rebanadas, espolvoree un poco de azúcar glass y póngalas en una charola para horno engrasada, hornee a 140ºC por 1 hora.
Acomode intercaladas una crepa y una capa de crema, repita 8 veces y decore con las peras caramelizadas.
Tiempo de preparación: 1 hora | Dificultad: Fácil
